수미네반찬 전복죽 레시피
- 요리모음
- 2019. 11. 23. 05:34
김수미 수미네반찬 전복죽 레시피
정말 맛있게 끓이는 전복죽입니다.
시중에 파는 전복죽 1인분은 1만원~2만원 하는데요.
몸에 좋은 전복인데 너무 비싸서 먹기가 힘들죠.
저도 정말 좋아하는 전복죽인데 쉽게 먹지 못하겠더라구요.
그래서 수미네반찬 전복죽 레시피를 정리해봤습니다.
수미네반찬 김수미 선생님 전복죽 레시피로 맛있게 만들어봅시다.
갑자기 추워진 날씨 탓에 건강에 이상이 생길 때 영양가득 전복죽이 최고죠.
자타공인 국민 보양식 전복죽인데요.
전복죽 크기에 따라 가격이 다른데요.
양식기준 中사이즈 전복 4마리가 약 만원이라고 하더라구요.
수미네반찬에서는 내장도 많이 쓰고 먹음직스럽게 大자 4마리로 요리를 했습니다.
즉, 한마리에 5천원정도라는데요.
저라면 그냥 작은 거 전복 싸게 사서 손질해야겠어요.
수미네반찬 전복죽 레시피를 참고로 해서 나만의 요리로 만들어도 되니까요.
수미네반찬 전복죽 먼저 전복 손질을 해주셔야 합니다.
꿈틀꿈틀 거리는 살아있는 전복 손질입니다.
칫솔로 빡빡빡 닦아주셔야 합니다.
전복 주변의 이끼 등 이물질을 깨끗하게 닦아주셔야 됩니다.
전복 따는 요령을 최현석 셰프가 설명해주었는데요.
우선 전복 손질 손을 다칠 수 있으니 조심하세요.
튼튼한 숟가락을 준비해주시구요.
얇은 막 밑으로 숟가락을 넣어줍니다.
숟가락을 당기듯이 힘을 줘서 살을 분리합니다.
열어보면 내장이 있는데요.
녹색 내장과 노란색 내장 2가지 색깔을 가진 전복입니다.
녹색이 암컷이고 노란색이 수컷입니다.
전복은 동물이에요...
암컷이 살이 더 연하고 부드럽다고 합니다.
그다음 전복 이빨도 제거해주어야 합니다.
돌기 끝부분을 칼로 조금 자른후 살짝 눌러줍니다.
전복죽의 핵심이 전복 내장이라고 하는데요.
칼로리가 낮고 지방 함량이 적어서
다이어트에 도움을 주고 타우린 함량이 많아 피로회복에도 탁월하다고 합니다.
내장을 믹서기에 돌려야 한다는데요.
칼로 다져도 됩니다.
전복 내장을 잘 다져줘야 전복죽의 초록색이 예쁘게 나온다고 합니다.
전복은 길게 칼집을 내고 반으로 갈라 얇게 잘라줍니다.
김수미는 하나는 버터구이 해먹는다고 세마리만 잘랐어요.
큼직하게 썰어주세요.
가스불 켜주시구요.
냄비에 참기름 큰 숟가락으로 세숟가락을 넣어줍니다.
물을 버린 후 불린 쌀을 참기름에 넣고 볶아줍니다.
물기없이 넣고 나무주걱으로 볶습니다.
그다음 전복은 넣지말고 내장만 넣어줍니다.
사정없이 젓어주시구요.
맛술 한큰술을 넣고 달달달 볶아줍니다.
타기 직전에 물을 자작자작하게 부어줍니다.
물은 상황을 보면서 조금씩 넣어줍니다.
그다음 뚜껑을 덮고 5분간 끓여줍니다.
수미네반찬 전복죽 레시피 정보 함께하고 계십니다.
그다음 전복죽에 물을 충분히 많이 넣어줍니다.
죽은 중간불에 계속 저어주세요.
쉬지않고 저어주는 만큼 정성이 들어가겠죠.
그다음 썰어둔 전복을 넣고 계속 저어줍니다.
물을 적당히 더 넣어주셔도 됩니다.
그다음 국간장 1큰술 넣어서 간을 맞춥니다.
죽은 약간 싱겁게 만들어서 짭짤한 반찬과 함께 먹으면 맛있습니다.
완성된 전복죽을 담아주면 끝입니다.
수미네반찬 전복죽 레시피 봐도 역시 전복 소질이 가장 관건인 것 같네요.
아주 쉬워보입니다.
아래는 수미네반찬 전복죽 레시피 요약정리입니다.
출처 : 수미네 반찬 홈페이지
수미네반찬 전복죽 레시피 정보였습니다.
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